Receta para preparar una deliciosa ensalada de camarón fría, se prepara con camarones, cebolla, rábanos, pimiento, apio, huevo duro, y mayonesa de cilantro.
Ingredientes
- 1 libra de camarones cocinados, desvenados y pelados
- ½ cebolla colorada, picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos, picaditos
- 2 tallos de apio, picaditos
- ½ pimiento rojo o verde, picado finamente
- 2 huevos duros, picados
- 4 cucharadas de mayonesa de cilantro
- 1 ají o chile picante (jalapeño), sin las venas y sin las semillas, picadito (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
Preparación:
- En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.
- La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.
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